Olio extravergine di oliva Sabina DOP prodotto nel Lazio

E' prodotto con varieta'  Carboncella, Leccino, Raja, Pendolino, Olivastrone, Salviana, Olivago e Rosciola. Ha colore giallo oro con sfumature tendenti al verde.L'aroma e' fruttato; il sapore dolce( amaro negli oli freschi ).

La zona di produzione comprende numerosi comuni delle province di Rieti e Roma.